Découvrir la Bourgogne du Sud

Entre vin, gastronomie et culture, la Bourgogne est une des plus belles régions de France. Elle vous tend les bras pour un weekend de détente, un roadtrip à la découverte des grands crus ou des vacances en famille.

Que faire en Bourgogne ?

Au cœur de la nature, la Bourgogne est un lieu propice aux balades à vélo. C’est d’ailleurs dans le sud de cette région qu’est née la première voie verte qui relie Givry et Cluny. Cette voie permet aujourd’hui d’effectuer de jolies boucles à la découverte de la gastronomie et des vins de la région. Cette voie verte est complétée par une voie bleue. Pour les amateurs de promenades à vélo, ces deux voies sont facilement accessibles depuis un logement à l’hôtel Le Rempart. La région se visite également au fil de l’eau, sur la Saône et la Seille. 

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Quels lieux visiter en Bourgogne du Sud ?

La Bourgogne regorge de sites historiques à visiter, c’est d’ailleurs la région qui détient le plus grand nombre de sites classés à l’UNESCO. Subtil mélange d’art gothique et d’art roman, la basilique de Vézelay voit passer les pèlerins en route pour Saint Jacques de Compostelle. Logé dans une aile de l’ancien palais des Ducs de Bourgogne, le musée des Beaux-Arts de Dijon est un passage obligé pour les touristes.  Les plus téméraires partent à l’assaut de la cité médiévale de Mâcon, un mélange de musées et de bâtiments historiques. Enfin, les amateurs de lieux culturels apprécient aussi l’hôtel Dieu de Tournus, l’abbaye Saint Philibert, l’abbaye de Cluny et le château de Brancion.

Terre de vignobles, la Bourgogne du Sud est également un lieu de détente. Riche en histoire, la Bourgogne abrite de nombreux musées et bâtiments historiques à visiter. Cette région peut être traversée en voiture, à vélo ou en bateau. Pour les plus hardis, des vols de montgolfières sont régulièrement organisés.

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La gastronomie bourguignonne : un régal pour les papilles

La Bourgogne du Sud est aussi une destination gastronomique de renom. Les amateurs de bonne cuisine seront ravis de découvrir les spécialités culinaires régionales qui font la réputation de la Bourgogne.

Le fromage occupe une place d’honneur dans cette région, avec des variétés comme l’époisses, le brillat-savarin, le chaource ou encore le cîteaux. Ces fromages à pâte molle et onctueuse sont un véritable délice pour les papilles.

Les viandes ne sont pas en reste, avec notamment la fameuse volaille de Bresse aux saveurs exquises. Cette volaille élevée en liberté et nourrie aux céréales garantit une chair tendre et savoureuse. Les escargots sont aussi très appréciés en Bourgogne du Sud et se déclinent dans différentes préparations : à la bourguignonne ou en coquille, ils sauront ravir les amateurs.

Mais ce qui fait sans doute la renommée gastronomique de cette région, ce sont ses vins prestigieux. La Bourgogne est réputée mondialement pour ses grands crus tels que le Chablis, le Meursault ou encore le Gevrey-Chambertin. Les amateurs pourront visiter les domaines viticoles et déguster ces nectars divins lors de leur séjour en Bourgogne du Sud.

Impossible de parler de la gastronomie bourguignonne sans évoquer son plat emblématique : le bœuf bourguignon. Ce mets succulent à base de bœuf mijoté dans du vin rouge est un véritable délice pour les papilles.

Les vignobles de la Bourgogne du Sud : un patrimoine viticole d’exception

Les vignobles de la Bourgogne du Sud sont un trésor inestimable, véritable patrimoine viticole d’exception. Les collines vallonnées et les sols riches en calcaire offrent des conditions idéales pour cultiver les cépages emblématiques de la région.

La Bourgogne est réputée pour ses vins rouges fins et élégants, ainsi que ses vins blancs subtils et aromatiques. Parmi les cépages phares, on retrouve le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs.

Le terroir unique de la Bourgogne du Sud se reflète dans chaque bouteille produite. Les vignerons locaux mettent tout leur savoir-faire au service de ces précieux nectars. La vinification est réalisée avec minutie, dans le respect des traditions séculaires qui font la renommée des vins bourguignons.

Au fil des siècles, plusieurs appellations ont acquis une notoriété internationale. On peut citer par exemple l’appellation Mercurey, connue pour ses rouges puissants aux arômes fruités intenses. Dans un registre plus délicat, l’appellation Pouilly-Fuissé offre quant à elle des blancs d’une grande finesse aux notes florales subtiles.