L'ensemble actuel du bâtiment a servi à Jules Pams de maison privée et d'espace de réception placé sous le signe des , symboles de l'Amour: l'églantine et de la rose... Paul Gervais est un peintre qui obtient de nombreuses commandes officielles et a une renommée grandissante : Ministère des colonies à Paris, le Casino de Monaco et de Nice, le Capitole de Toulouse... Gervais s'inspire de la femme dans toute sa splendeur, pleine de charme et de voluptée, thème récurrent dans la peinture du XIXe siècle...
Cet Hôtel est le témoignage de l'art de vivre de la riche bourgeoisie perpignanaise du XIXe siècle, ses plaisirs, ses préocupations que ce soit de la part de riche industriel, fabricant de papier à cigarettes ou de politicien...